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AcetaiaREALE(アチェタイア・レアレ)のホワイトバルサミコが入荷しました。
こちらも数量限定になります。

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AcetaiaREALE(アチェタイア・レアレ)は、バルサミコ酢の聖地モデナで
ジョバンニ一族によって4世代に渡り受け継がれてきた
伝統的なバルサミコ酢メーカーです。

この商品は、モデナ産白葡萄をオーク樽の中で4年間熟成したものです。
琥珀のような黄金色をしています。
柔らかな酸味と、白葡萄の爽やかな甘味が感じられるフルーティーなお酢です。

普通のワインビネガーの様に幅広くお使いいただけますが、
マリネやサラダ、チーズやフルーツなど、
素材の味を損ないたくない場合にとっても重宝します。


また、鶏肉やお魚などのソテーやフライに
少し垂らすだけで華やかな香りと繊細な甘味でお料理を
引き立ててくれます。

年末年始のおもてなし料理に役に立つ事間違い無しです♡


★11月29日(木)・30日(金)はお休みです★


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こちらは今月、イタリアに行った友人からのお土産♪
中身は一緒だけどラベルが少し違いますね♡国内向けはこんな感じなんですねー。
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by avrildaizawa | 2012-11-27 17:36 | 入荷情報
明日、明後日(21・22日)はAVRILはお休みです。

来店をご予定のお客様はお気を付けください。
よろしくお願いします。

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こんにちは。
今日は一段と寒くなりましたねー。

今年もこの季節がやってきました。
2012年秋収穫のフレッシュなオリーブオイル、一番搾りノンフィルターの登場です。
12月20日頃の入荷が決まりました♪

税関を無事に通過すれば20日過ぎにAVRILに到着です。
数量限定のためご予約のお客様を優先させていただきます
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一番搾りノンフィルターのオリーブオイルって何ですか?と思った方は
こちらのバイヤーさんのお話を一読ください。
    ↓      ↓      ↓

オリーブオイルは 透明だと思っていました

普段皆さんがスーパーやデパートなどで購入される大半は 透明のオリーブオイルだと思います。
今回 我々がトスカーナの工場で味見をした絞りたては 濁っています。
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オリーブの実や葉が細かくなって混じっているからです。
そのためちょっと辛味があったり、香りが強くなったりします。
オリーブオイルの工場では この時期に世界中へ輸出するのですが、
この場合、一度タンクへ貯めてフィルターにかけてからから瓶詰めするので
透明のグリーンカラーになります。
実は搾りたてのオリーブジュースは濁っているのです。


12月に入荷してくる一番絞りノンフィルターのオリーブオイルは
オリーブの実や葉が混じっているために 青リンゴハーブの香りの強い
フレッシュな味わいのオイルになります。

3ヶ月位経つと香りは減少していき、フィルターを通した物の方が
香りが強くなるのも実験して分かってきました。
そのためフレッシュなノンフィルターを味わえるのはこの時期だけ、
ということになります。


<おまけミニ知識>
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イタリアの 法律で エキストラバージンオイルの酸度の数値は 0.8%以下と定められています、さらに0.5%以下のものを 最近は スーパーエキストラバージンオイルなどと 日本で流行らせようとしていますが、イタリアでは そんなの余り関係ありません。 ただ この酸度が 低い事は 絶対的に 体に 優しくて 美味しいという 表現は間違いなさそうです。 当方のオイルは0.15-0.25の酸度数値です。これが一番さらさらの指標の様な気がします。
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by avrildaizawa | 2012-11-19 19:23 | 入荷情報
小ぶりのシャンデリアライトです。

これ一つでぐっと雰囲気が出ますね♪

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お値段は¥5040です。

   
    ☆来週のお休みは21(水)、22(木)です☆
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by avrildaizawa | 2012-11-17 19:48 | 入荷情報
本日は急用のため18時半で閉めさせていただきました。

ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いいたします。
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こんにちは。

最近めっきり寒くなってきました。
突然の衣替えを強要されてる今日この頃。。。

突然冬になるのは困りますね(´д`))))

さて、明日は毎年恒例の「池ノ上ふれあいバザール」が開催されます。
そちらに参加するためAVRILはお休みになります。

明日、下北沢方面へお出かけの予定の方は
是非、隣駅の池ノ上まで足を伸ばして遊びに来てください!

街全体が文化祭のようになっていて楽しいですよ~。

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